بایگانی برچسب : گوشت

بهتر است در وعده سحر ازغذاهای دیر هضم مانند کربوهیدرات های پیچیده و منابع فیبر دار غلات سبوس دار، حبوبات و میوه وسبزی استفاده شود. در حقیقت سحری باید مانند یک صبحانه کامل مصرف شود و سبزی و میوه درآن گنجانده شود. مصرف غذاهای پر گوشت، پرچرب و ادویه دار در وعده سحر باعث احساس تشنگی در طول روز می شود. استفاده از مواد قندی و شیرینی به میزان زیاد در وعده سحر باعث افزایش ناگهانی هورمون انسولین در خون شده و در نتیجه کاهش قند خون گردیده و ممکن است عوارضی چون سرگیجه، بیحالی، پرخاشگری، عصبانیت و ضعف ناگهانی را به دنبال داشته باشد. سالمندان به علت کم تحرکی اکثرا دچار یبوست هستند و بیشتر از جوانان نیاز به مصرف میوه و سبزی در وعده سحر دارند.   باز نشر : آکادمی یوگا مازندران http://www.yogaacademy.ir ادامه مطلب »

اولین گام برای رسیدن به یک رژیم غذایی سالم این است که غذاهای ناسالمی که در زمان گرسنگی ممکن است شما را وسوسه کنند، از دسترس خارج کنید. یخچال‌تان را از غذاهای سالم و مغذی پر کنید، این کار به شما کمک می‌کند که در زمان گرسنگی خرید نکنید. تجربه نشان داده است که افراد گرسنه در هنگام خرید بیشتر سراغ تنقلات و غذاهای آماده می‌روند تا غذاهای سالم و مقوی. پس در اولین گام یخچال خود را از انواع غذاهای سالم، رنگی و مغذی پُر کنید. در هنگام انتخاب غذاها به میزان پروتئین، آنتی‌اکسیدان، ویتامین‌، مواد معدنی، فیبر و چربی‌ سالم غذاها توجه کنید. نمونه‌ای از یک یخچال که با انواع غذاهای سالم پُر شده است، می‌تواند شامل خوراکی‌های زیر باشد: ماست طبیعی (چربی‌ سالم، پروتئین، پروبیوتیک) شیربادام طبیعی (چربی سالم) سبزیجات سبزِ پربرگ، مانند اسفناج، کلم‌پیچ و کولارد سبز (انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و کلسیم) سبزی‌های رنگی مثل فلفل دلمه‌ای، هویج، بروکلی، گل‌کلم (ویتامین، مواد معدنی، فیبر و آنتی‌اکسیدان) تخم‌مرغ، که با توجه به نیاز فرد و اینکه آیا در اولویت مصرف هست یا خیر، هم می‌توان آن را در یخچال نگهداری کرد و هم بیرون از یخچال (پروتئین و ویتامین). انواع میوه‌های رنگی با توجه به سلیقه و ... ادامه مطلب »

“”مصرف قند و شکر را کاهش دهید. “”مصرف نمک را محدود کنید و برای طعم دار کردن غذا از ادویه و چاشنی گیاهی استفاده کنید. “”روزانه ۵ وعده از سبزی ها و میوه ها استفاده کنید. “”از غذاهای کم چرب استفاده کنید. “”از روش های صحیح پخت مانند کبابی، بخارپز، آب پز و پخت ملایم در حرارت کم استفاده کنید. “”غذاهای نیم سوخته و سوخته ( کباب، جوجه کباب، ته دیگ، سیب زمینی و پیاز داغ سوخته …) را مصرف نکنید. “”از مصرف انواع گوشت های دودی شده، نمک سودشده یا فرآوری شده با مواد شیمیایی و نگهدارنده مانند سوسیس و کالباس و کنسرو بپرهیزید. “” ورزش روزانه یوگا را فراموش نکنید.   باز نشر : آکادمی یوگا مازندران http://www.yogaacademy.ir   ادامه مطلب »

مصرف گوشت و سایر فرآورده های لبنی حیواناتی که با محصولات طبیعی و غلات طبیعی مانند علف تغذیه می شوند،بسیار سالم تر است و باعث می شود مواد معدنی مورد نیاز بدن تامین شود.کاهش ریسک بیماری قلبی عروقی با نوشیدن شیر اُرگانیک شیر ارگانیک شیری است که گاو با ۱۰۰ درصد علف ارگانیک و رژیم غذایی مبتنی بر غلات تغذیه شده باشد. مطالعه جدید نشان می دهد شیر اُرگانیک در مقایسه با شیر معمولی سرشار از اسیدچرب امگا۳ است که سلامت قلب عروق را تقویت می کند.   یافته ها نشان می دهد شیر ارگانیک دارای نسبت تقریبا یک به یک امگا۶/امگا۳ است، درحالیکه این نسبت در شیر معمولی ۵.۷ به یک است. شیر ارگانیک همچنین در مقایسه با شیر معمولی ۵۲ درصد کمتر اسید چرب امگا۶ دارد. بعلاوه شیر ارگانیک دارای بالاترین میزان اسیدچرب اسید لینولئیک (CLA) است. «چارلز بن بروک»، سرپرست تیم تحقیق از دانشگاه جانز هاپکینز، در این باره می گوید: «توازن عالی اسیدهای چرب امگا۳ و امگا۶ در محصولات لبنی حاصل از شیر ارگانیک به مصرف کنندگان کمک می کند تا ریسک بیماری قلبی عروقی و سایر بیماری های متابولیک را کاهش دهند.» به گفته محققان، اسیدهای چرب امگا۳ و CLA علاوه بر فواید متابولیکی و ... ادامه مطلب »

اگر شما نیز از طرفداران ورزش یوگا هستید باید بدانید که بعضی از خوراکی‌ها را نباید قبل از یوگا خورد. در این مقاله این خوراکی‌ها را معرفی میکنیم.  مربیان یوگا معمولا به شاگردانشان می‌گویند که حداقل ۲ ساعت قبل از کلاس، چیزی نخورند. این منطقی بنظر می‌رسد، چون وجود غذا در شکمتان در هنگامیکه وارونه می‌ایستید، پیچ و تاب می‌خورید، و خم می‌شوید، نه تنها ناراحت کننده است، بلکه تمام آن حرکات، خون را از دستگاه گوارش شما دور کرده و روند هضم تقریبا متوقف می‌شود. اما اگر واقعا مجبور باشید قبل از یوگا چیزی بخورید، اگر متابولیسم سریعی داشته باشید، ۲ ساعت، زمانی است طولانی. بهترین کاری که می‌توانید انجام دهید، پرهیز از مواد غذایی سرشار از چربی‌های کندرو و پروتئین هاست. در اینجا لیستی از۴ ماده غذایی که باید از آنها اجتناب کنید و برخی از جایگزین‌هایی که بدن شما بطور موثرتری هضم خواهد کرد را بیان می‌کنیم. آجیل‌ها و دانه‌ها در حالیکه آجیل‌ها و دانه‌ها، بسیار مغذی و مقوی هستند، اما سرشار از چربی و پروتئین بوده و به احتمال زیاد هنگامیکه بدنتان به جریان خون نیاز داشته باشد، بصورت هضم نشده در معده باقی می‌مانند. بجای آنها از یک مشت تمشک تازه که بسیار ساده‌تر هضم می‌شود استفاده کنید. غذای سرخ شده همه‌ی ما ... ادامه مطلب »

۱ـ تغذیه سالم داشته باشید  همه متخصصان ورزش معتقدند که تغذیه در کنار ورزش بسیار اهمیت دارد. غذا سوخت بدن شما به هنگام ورزش را تامین می‌کند. سعی کنید غذاهای ارگانیک مصرف کنید و رژیم غذایی متعادل داشته باشید. در رژیم غذایی خود میوه و سبزیجات را بگنجانید.   ۲ـ خود را از قبل آماده کنید  هر ورزشی که می‌کنید از قبل خود را برای آن آماده کنید. حتی تغذیه خود را نیز از قبل مطابق فعالیت خود تنظیم کنید.   ۳ ـ وعده‌های غذایی را بیشتر کنید  بسیاری از افراد وزن کم نمی‌کنند چون برنامه غذایی درستی ندارند. به جای سه وعده غذا پنج وعده غذای کوچک‌تر در طول روز داشته باشید بدین ترتیب سوخت و ساز بدن شما افزایش می‌یابد.   ۴ـ به میزان غذای خود دقت کنید  اگر وعده‌های غذایی خود را زیاد کنید باید به میزان غذاهای خود دقت کنید. مطمئن شوید که میزان گوشت یا مرغ در هر وعده بیش از یک کف دست نباشد. میزان اسپاگتی و باستا نیز پیش از یک مشت نباید باشد.   ۵ـ هدفمند غذا بخورید  هر چیزی که می‌خورید باید ارزش غذایی داشته باشید. این غذا باید سوخت بدن شما برای ورزش را تامین کند. ۶ ـ ضربان قلب را کنترل ... ادامه مطلب »

خورش انار (ناردون) با مرغ غذای شب چله شمالی ها مرغ را کمی سرخ کرده و با ۲ لیوان آب به مدت ۱/۵ ساعت روی حرارت ملایم قرار داده تا بپزد. پیاز را خرد کرده و در روغن طلایی می کنیم. دانه های انار را در آن تفت می دهیم تا آب انار کشیده شده و خورشت به روغن بیفتد. در صورت قرمز نبودن انارها رب گوجه را اضافه کرده، نمک و ادویه جات را داخل آن می ریزیم. در کنار مرغ یا گوشت پخته شده قرار می دهیم.توجه داشته باشید که تنها کمتر از یک پیمانه آب داخل خورش باقی مانده باشد.خورش را بدون گذاشتن درپوش قابلمه ( زیرا دانه های انار سفید خواهند شد) به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم نگه می داریم تا اصطلاحاً جا افتاده و کاملاً به روغن بیفتد. غلظت خورش مانند فسنجان باشد. در صورت تمایل می توانیم بادمجان های سرخ شده را هم در کنار آن قرار دهیم.   باز نشر : آکادمی یوگامازندران  http://www.yogaacademy.ir    ادامه مطلب »

یکی از نکات بسیار کلیدی و مهم در حوزه تغذیه و حفظ سلامتی، آگاهی از تداخلات مضر مواد غذایی است، به این معنی که مصرف برخی مواد غذایی با هم و در یک وعده غذایی می‌تواند برای سلامتی انسان بسیار مضر و خطرناک باشد. از جمله مواردی که باهم‌خوری آن باعث ایجاد عوارض سوء برای بدن می‌شود، مصرف همزمان برنج با ماست است. خوردن همزمان برنج همراه با ماست موجب افزایش سردی و تری مغز می‌شود و در نهایت غلبه بلغم در مغز موجب فراموشی، سستی، تنبلی مغز و کودن شدن می‌شود.  از سوی دیگر باید دقت داشت که خوردن همزمان گوشت با ماست یا دوغ نیز باعث فساد غذا در معده می‌شود و عملاً نه‌ تنها تمام خواص مفیدی را که گوشت موجود در وعده غذایی شما می‌تواند داشته باشد، از بین می‌رود بلکه فساد ایجادشده در معده باعث ایجاد اخلاط فاسد در بدن و در طولانی‌ مدت زمینه ابتلا به بیماریهای مختلف را باعث می‌شود. یکی از این امراض که به‌واسطه خوردن همزمان گوشت با ماست می‌تواند ایجاد شود، بیماری ویتیلیگو یا همان برص و پیسی است که خوردن همزمان گوشت و ماست، نقش زیادی در ایجاد این بیماری دارد (شایان ذکر است بیماری ویتیلیگو در طب نوین، درمان خاصی ندارد)، از دیگر ... ادامه مطلب »

بیماران سرطانی برای کنترل این بیماری باید از رژیم های غذایی موثری کمک بگیرند. مواد غذایی سالم و طبیعی کمک زیادی به روند درمان و بهبود این افراد خواهند کرد. گوشت بدون چربی، مرغ و بوقلمون، رب یا سس گوجه‌فرنگی، ماهی چرب و زنجبیل از بهترین خوردنی ها برای این افراد به شمار می روند. ۱-رب یا سس گوجه‌فرنگی سس‌های گوجه فرنگی نه تنها از محتوای بالای ویتامین C بهره می‌برند، بلکه گوجه‌فرنگی به از بین بردن مزه بد دهان در برخی از بیماران مبتلا به سرطان که دوره شیمی درمانی را می‌گذرانند، کمک می‌کند. سس‌های گوجه‌فرنگی که بدون ادویه هستند را مصرف کنید. اگر دارای زخم‌های دهانی هستید از مصرف گوجه‌فرنگی پرهیز کنید. ۲-گوشت بدون چربی، مرغ و بوقلمون گوارش گوشت بدون چربی مرغ یا بوقلمون آسان است، در شرایطی که از محتوای بالای پروتئین نیز سود می‌برید. گوشت بدون چربی مرغ یا بوقلمون انتخاب بهتری نسبت به گوشت قرمز محسوب می‌شود. گوشت قرمز ممکن است موجب افزایش التهاب شده و به شکل‌گیری بیماری‌های مزمن مانند بیماری قلبی منجر شود. ۳-ماهی چرب آنها از محتوای بالای اسیدهای چرب امگا۳ بهره می‌برند که می‌تواند به قوی نگه داشتن عضلات کمک کند. همچنین، ویتامین B۱۲ که بدن برای تولید گلبول‌های قرمز به آن وابسته است و ویتامین ... ادامه مطلب »

یوگا تنها یک ورزش نیست بلکه یک نوع روش زندگی است که شامل تغذیه نیز میباشد کسی که یوگا میکند باید تغذیه متفاوت و مطابق با یوگا داشته باشد رعایت شش قانون زیر برای یک یوگی ضروری است .  ۱ – غذا باید سبک و مقوی باشد به هیچ وجه در خوردن غذا نباید زیاده روی کرد به عبارت دیگر غذا باید دارای حجم کم و کیفیت بالا باشد .  ۲ – غذا را باید بصورت طبیعی خورد یعنی از مصرف کنسرو – رنگ های غذایی – غذاهای سرخ کرده – یخ زده – مانده – بیش از حد پخته شده و کلأ غذاهای بیرون باید خودداری کرد وتا آنجا که میشود غذای خانگی مصرف کرد .  ۳ – بهتر است تا آنجایی که میشود سبزیجات و مواد دیگر را خام مصرف کرد یا بصورت نیمه پز پختن طولانی و حرارت زیاد تمام مواد مفید غذا را از بین میبرد . ۴ – حتی الامکان ساده بخورید و از تنوع غذایی پرهیز کنید .  ۵ – نوشیدنی هایی که دارای الکل – کافئین و شکر زیاد است نخورید .  ۶ – اگر میتوانید گوشت نخورید یا کمتر بخورید برای تأمین پروتئین از لبنیات – تخم مرغ و حبوبات استفاده کنید ... ادامه مطلب »

مبتلایان به دیابت نوع ۲ می دانند که باید از برخی اقلام غذایی که منجر به افزایش ناگهانی قند خون می شوند، پرهیز کنند. حتی اگر به دیابت هم مبتلا نباشید، بدن شما با خوردن بیش از حد این دسته از غذاها، مستعد ابتلا به این بیماری مزمن خواهید شد: برنج سفید: محققان دانشکده پزشکی دانشگاه هاروارد ثابت کرده اند افرادی که در هفته بیش از پنج بار برنج سفید مصرف می کنند، خطر ابتلا و توسعه دیابت نوع دو را در خود افزایش می دهند. در این میان افرادی که یک سوم برنج مصرفی خود را با برنج قهوه ای جانشین می کنند، ۱۶ درصد کمتر از سایر افراد به دیابت نوع دو مبتلا می شوند. فیبر موجود در برنج قهوه ای می تواند میزان قند خون را کنترل نماید. نان سفید: آرد سفید در سیستم گوارشی ما سریع تر هضم می شود. همین موضوع سبب می شود میزان قندخون به سرعت پس از مصرف محصولات تهیه شده با این نوع آرد افزایش یابد. در عین حال، خوردن غلات سبوس دار، علاوه بر کاهش میزان چربی بدن، خطر حمله قلبی و دیابت نوع دو را کم می کند. گوشت : محققان بر این باورند افرادی که روزانه دو نوشیدنی قندی می نوشند، ۲۶ ... ادامه مطلب »

داشتن برنامه غذایی متعادل و متنوع در دوران ماه رمضان باعث می شود تا روزه داران بتوانند با سلامتی این دوره را به پایان برسانند. هدف از روزه داری از نظر گوارش حذف یک وعده از رژیم غذایی است و نباید وعده حذف شده را به صورت افزایش حجم غذا در وعده افطار و سحر جبران شود. در ماه رمضان برنامه غذایی افراد به دو وعده اصلی افطار و سحر محدود می شود که بهتر است به ۳ وعده افطار، شام و سحری تقسیم شود. نقش روزه داری در سلامت جسمی – استراحت دستگاه گوارش – جلوگیری از فرسودگی دستگاه گوارش – با استراحت بیشتر دستگاه گوارش خون رسانی به سایر ارگان ها خصوصا مغز و سیستم عصبی تسریع می شود. – تحلیل و کاسته شدن ذخایر قبلی چربی در بدن روزه داری حتی در افراد لاغر و یا افراد با وزن طبیعی باعث می شود تا چربی های قدیمی بدن سوخته شود و چربی های تازه و مناسب جایگزین شود. برنامه غذایی افطار در زمان افطار قند خون در پایین ترین سطح خود قرار دارد که یکی از علل سردردهای نزدیک افطار است. بهترین رژیم برای باز کردن روزه: – دریافت مایعات گرم همراه با قندهای ساده طبیعی – ... ادامه مطلب »

 خوردن گوشت یا مصرف مقادیر فراوان چربی‌ های اشباع شده با خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ پیوند خورده است. در صورت ابتلا به دیابت و مصرف چربی ‌های اشباع شده، خطر ابتلا به بیماری ‌های قلبی و سکته مغزی دو برابر می شود. بخشی از کاهش وزن با کاهش مصرف چربی ‌های اشباع‌ شده‌ موجود در رژیم گیاهخواری تحقق می ‌یابد. منتظر کاهش وزن خود باشید زیرا میوه ‌ها و سبزیجات حاوی کالری کمتر و آب فراوان هستند. همین امر کمک می ‌کند تا پیش از زیاده‌ روی و اتمام غذا، احساس سیری کنید.     باز نشر : آکادمی یوگا مازندران   http://www.yogaacademy.ir ادامه مطلب »

این روز ها دغدغه ی مردم لاغری و تناسب اندام شده است و این دغدغه خود به خود دارد همه گیر میشود. ولی بعضی از افراد هستند که سمت این رژیم ها میروند و ورزش میکنند ولی بعد از مدتی از حجم از فشار خسته میشوند. این طور افراد در این مطلب مخاطب ما هستند افرادی که دیگر رمق گرفتن رژیم های سنگین را ندارند و فقط به دنیال این هستند که رعایت کنند و به تدریج لاغر شوند. ۱- همه حواستان را درگیر کنید یکی از روش‌های خوب برای لذت بردن از غذا این است که همه حواستان را با غذا درگیر کنید. با تمام وجودتان غذا را بو بکشید، موقع آماده کردن غذا مواد غذایی را لمس کنید، به صدای قل زدن آن گوش کنید، غذا را تزیین کنید و از دیدن آن لذت ببرید، به صدای قرچ قروچ سبزیجات زیر دندان‌هایتان عاشقانه گوش دهید. زمانی که یاد بگیرید غذا را با تمام وجودتان حس کنید شناختتان از مواد غذایی و فلسفه غذا خوردن تغییر می‌کند و غذا را فقط برای پر کردن شکم نمی‌خورید. در این صورت کم‌کم روح و جسمتان آگاهانه و با لذت از غذایی که می‌خورید استفاده می‌کند و کم‌کم به سمت خوش‌اندامی خیز ... ادامه مطلب »

از برخی خوردنی های تابستانی می توانید برای پیشگیری از خشکی پوستتان کمک بگیرید و اجازه ندهید پوستتان دچار مشکلاتی از این قبیل شود میوه ها و خوردنی های موثری در این زمینه به شما معرفی خواهیم کرد با ما همراه باشید و از راهنمایی های تغذیه ای ما برای پوستتان بهره بگیرید. همه افراد در فصل تابستان، بیشتر از همیشه عرق می‌کنند و این اتفاق اصلا غیرعادی نیست. با این‌حال، همین تعریق بیشتر، انعطاف‌پذیری پوست را کاهش می‌دهد. همه افراد در فصل تابستان، بیشتر از همیشه عرق می‌کنند و این اتفاق اصلا غیرعادی نیست. با این‌حال، همین تعریق بیشتر، انعطاف‌پذیری پوست را کاهش می‌دهد. از طرف دیگر، آب شور و کُلُر درون آب نیز تاثیر خشک‌کننده‌ای برای پوست دارند. آفتاب‌سوختگی و نیش حشرات هم در این فصل به سلامت پوست آسیب می‌رسانند. خوش‌بختانه می‌توانید با استفاده از مواد غذایی خاصی مثل تمشک، بلوبری، توت‌فرنگی و انواع توت‌های دیگر به ترمیم پوست خودتان در فصل تابستان کمک کنید، چون این میو‌ه‌ها سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین C هستند. استفاده از پروتئین، در قالب گوشت بدون چربی، حبوبات، مغزهای خام و دانه‌ها، نیز واقعا حائز اهمیت است. علاوه بر این، باید با نوشیدن مقدار زیادی آب از خشک شدن پوست جلوگیری ... ادامه مطلب »