خانه » مقاله ها » تغذیه

تغذیه

تغذیه مفید

کارمندها بخوانند

کارمندان به دلیل کار کردن پشت میز بیشتر دچار افزایش وزن و مشکلاتی مانند مشکلات حرکتی و گوارشی می شوند. یکی از چالش‌هایی که همواره پیش روی کارمندان قرار دارد، این است که زندگی کارمندی و پشت‌میزنشینی، آنها را با عوارضی مانند چاقی، فشارخون بالا، چربی‌ خون بالا و حتی دیابت مواجه کرده است. از این‌رو، داشتن الگوی غذایی سالم در محل کار می‌تواند کمک بزرگی به حفظ سلامت و تناسب اندام کارمندان عزیز برساند. این برنامه غذایی سالم می‌تواند شامل موارد زیر باشد: استفاده از غذای خانگی حتما وعده‌های غذایی اصلی مانند صبحانه و ناهار را از خانه آماده کنید و در ظرف‌های مخصوص غذا بچینید تا بتوانید آنها را به‌سادگی با خود به محل کارتان ببرید. اگر فرصت کافی برای خوردن صبحانه در منزل ندارید، اکیدا توصیه می‌شود عادت به مصرف کیک، کلوچه یا بیسکویت‌های صنعتی در محل کار به‌عنوان صبحانه را کنار بگذارید و به‌جای آن یک لقمه نان و پنیر ساده همراه خود ببرید. مصرف فراوان میوه‌ها و سبزی‌ها خیلی از کارمندان به‌دلیل کم‌تحرکی و یک‌جانشینی‌های مداوم، کنار داشتن الگوی غذایی نامناسب، دچار یبوست مزمن می‌شوند. از این‌رو، به این افراد توصیه می‌شود هنگام چیدن ظرف غذای خود حتما نصف ظرف را به انواع سبزی‌ها و ... ادامه مطلب »

خواص گیاه زنیان را بدانید

این گیاه بوته ای علفی است که ۱ سال عمر و ارتفاعی حدود ۹۰ سانتی متر دارد. این گیاه دارای گل های سفید رنگی ست و در کشور هندوستان وجود دارد. در واقع میوه های این درخت را زنیان می گویند که اندازه ای کوچک و بیضی شکل و رگه دار هستند. این میوه بیشتر اوقات به رنگ های زرد، سبز و خاکستری مشاهده می شود. همچنین این گیاه مزه ای تند و تیز و بویی شبیه به آویشن دارد. زنیان خاصیت ضد التهابی بسیار زیادی دارد خواص گیاه زنیان ۱- درمان آکنه و جوش صورت  گیاه زنیان خواص ضد التهابی و ضد باکتری دارد و قادر است از آکنه و جوش صورت پیشگیری و حتی آن را درمان کند. ماسک زنیان برای جوش صوت یک قاشق چای خوری پودر زنیان و یک قاشق غذا خوری ماست ساده را با هم ترکیب کنید و ترکیب حاصل را روی پوست صورت بمالید. اجازه دهید به مدت ۳۰ دقیقه روی پوست صورت باقی بماند؛ پس از سپری شدن این زمان، صورت خود را با آب گرم به خوبی شست و شو دهید. ۲- جلوگیری از سریع سفید شدن موها اغلب سفید شدن موها در سنین ۴۰ سال به بالا رخ می دهد؛ ... ادامه مطلب »

آشنایی با خواص سبوس گندم

سبوس گندم موجب کاهش وزن، استرس و خستگی و همچنین بهبود عملکرد گوارش ما می شود. می دانیم که پوسته‌ی دانه هایی چون گندم، برنج و جو را سبوس می نامند و آردی که شامل این پوسته ها باشد، آرد سبوس دار نام دارد. در ایران و بسیاری از نقاط جهان آرد سفید (بدون سبوس) طرفداران بیشتری دارد و در پخت نان، شیرینی، بیسکویت و … رایج تر است. سبوس گندم برای درمان یبوست مفید می باشد در تنظیم سیستم گوارش و رفع یبوست هیچ ماده ای با قدرت سبوس برابری نمی‌کند و سبوس موجب رانش مدفوع در طول لوله های روده کوچک و بزرگ شده و تحرکات موجی شکل روده ها را تقویت می کند، در نهایت ملین و برطرف کننده یبوست است. تاثیر مصرف سبوس گندم در لاغری ویتامین E موجود در سبوس از ریزش و سفید شدن زود هنگام موی سر در سنین پایین و میانسالی جلوگیری می ‌کند. و باعث شادابی و طراوت پوست می‌شود. یک قاشق سبوس گندم را با یک لیوان آب جوش دم کنید، سپس آب آن را صاف کرده، دو سوم آن را میل کنید و یک سوم آب آن را به پوست سر‌تان بمالید. ضد خستگی و استرس پژوهشی در دانشگاه ... ادامه مطلب »

خواص میوه های تازه و خشک

بیشتر ورزشکارها با یک قلپ آب بعد از ورزش می توانند به حالت عادی بازگردند، اما ورزشکاران استقامتی – هر کسی که زیاد ورزش کند و خیلی عرق بریزد – باید برای دوباره بدست آوردن مواد معدنی که به واسطه عرق ریختن از دست داده اند بیشتر تلاش کنند. نوشیدنی های ورزشی و بار های انرژی معمولا حاوی الکترولیت هستند، اما همانطور که می دانید این موارد معمولا مقدار زیادی کالری و قند اضافی نیز به همراه خود دارند. اگر به دنبال یک میان وعده سرشار از پتاسیم و قابل حمل هستید، میوه های تازه یا خشک شده ای مانند پرتقال،ملون، کشمش، یا زردآلو بردارید. در طول یک ساعت تمرین سخت، ممکن است ۲۰۰ تا ۶۰۰ میلی گرم پتاسیم از دست بدهید، که از عملکرد سلول ها و قلب پشتیبانی می کند، فشار خون را تنظیم می کند، از سنگ کلیه و از دست رفتن استخوان ها پیشگیری می کند، و نقشی مهم در انقباض عضلات ایفا می کند. برای تامین پتاسیم می توانید یک موز متوسط یا بزرگ استفاده کنید ( ۴۵۰ تا ۶۰۰ میلی گرم پتاسیم ). دیگر غذاهای کامل سرشار از پتاسیم عبارتند از سیب زمینی شیرین، سیب زمینی سفید، نخود فرنگی، لوبیا، و سبزیجات سبز برگ از جمله اسفناج ... ادامه مطلب »

طرز تهیه ی توپ خرمایی

مواد مورد نیاز: پودر نارگیل: نصف لیوان ، گردو: ۱۰۰ گرم ، خرمای چرخ شده: ۵۰۰ گرم ، دارچین: به میزان لازم ، شکلات تخته ای: ۱۰۰ گرم ، مغز فندق: به تعداد توپک ها طرز تهیه: شکلات را به روش بن ماری و روی حرارت غیر مستقیم ذوب کنید. گردوها را با خرما چرخ کنید. سپس دارچین را به آن اضافه کنید و به خوبی مخلوطش نمایید دست خود را چرب کرده و از مواد به اندازه یک گردوی کوچک بردارید و کف دست، آن را باز کنید. یک عدد مغز فندق وسط آن بگذارید و آن را گرد کنید و به شکل توپک های کوچک در آورده و در شکلات آب کرده فرو کنید و با مهارت نصف آنها را در پودر نارگیل بغلتانید و به این ترتیب، شکلات ها ی دو رنگ تهیه کنید و در ظرف مناسب چیده و از عزیزان خود پذیرایی کنید. منبع : مجله پزشکی دکتر سلام باز نشر : آکادمی یوگا مازندران ادامه مطلب »

این دمنوش‌ها را حتما امتحان کنید

دمنوش‌های گیاهی فواید بسیاری، از آرام کردن سیستم عصبی گرفته تا بالا بردن انرژی دارند که در ادامه به برخی از آنها اشاره شده است: دمنوش دارچیناین ادویه برای کنترل قند خون بسیار مفید است و آن را در حالت متعادل قرار می‌دهد. دارچین حتی می‌تواند اشتیاق به مصرف شکر را بسیار کم کند و همچنین برای حال روحی بسیار خوب است. می‌توانید همراه با چای سیاه، آن را دم کنید و یا خود دارچین را به تنهایی در آب جوش ریخته، دم کرده و مصرف کنید. دمنوش بابونهبابونه گیاهی بسیار آرام بخش است و مصرف آن در شب، خواب آرام و راحتی برایتان فراهم می‌کند. آن تقویت کننده سیستم ایمنی بدن است و به هضم غذا کمک می‌کند. بابونه با آرام کردن عصب‌ها می‌تواند از دردهای معده بکاهد. کمی گل بابونه را درون آب جوش در یک قوری چینی بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم، دم کنید. دمنوش زنجبیلاین گیاه حرارت بدن را بالا می‌برد و بعد از صرف غذا، به هضم آن کمک می‌کند و اگر کسی پرخوری کرد می‌تواند دل درد او را آرام کند. این گیاه برای ناراحتی‌های قلبی و همچنین حالت تهوع زنان باردار نیز مفید است. در ضمن فشار خون را ... ادامه مطلب »

ویژگیها و خواص گیاه چوچاق یا زولنگ

اسم علمی گیاه چوچاق، زولنگ (Eryngium planum) است. گیاه زولنگ خاردار و از تیره چتریان است، زولنگ گیاهی است چندساله که اکثرا به رنگ آبی آسمانی، با پراکندگی در شمال ایران در منطقه های جلگه ای از رامسر تا گلوگاه و ارتفاعات میانی البرز در شیب های شمالی قابل رشد است. زولنگ بومی نواحی شمال ایران میباشد و در کشتزارها و لبه جویهای اکثر نقاط جهان من جمله شمال ایران بسیار است این گیاه در جوانی دارای برگ نرم و لطیف و شادابی است که برای مصارف غذایی به کار می رود. گیاه چوچاق در موقع بلوغ دارای خارهای میشود که هر چند پنج شاخه است ولی شش شاخ نامیده می شود. بدین ترتیب گیاه از از دسته خارداران و از تیره چتریان است. داراى برگهاى بزرگ با بریدگی هاى عمق دار مى باشد.  تمام قسمت هاى گیاه حتى گل آن خاردار است. برگهاى چوچاق در بلوغ قهوه اى رنگ و کله قندى بوده، بوى هویج مى دهد و در بعضى از انواع بیابانى آن تا عمق دو مترى در زمین فرو مى رود.خواص گیاه چوچاقترکیباتی مثل لیمونن و اسید فولیک در چوچاق به فراوانی یافت میشود به همین علت میتواند نقش زیادی در درمان کم خونی ناشی از فقر ... ادامه مطلب »

خورش انار و بادمجان غذای شب یلدا

مواد لازم برای ۴۰۰گرم گوشت مرغ ۱پیمانه دانه انار ۲ پیمانه آب انار ۱عدد پیاز متوسط ۲ق س روغن ۳ عدد بادمجان قلمی روش تهیه: پیاز را پوست کنده و ریز خرد کنید؛بعد در تابه ای مقداری رروغن بریزید و روی حرارت بگذارید وقتی روغن داغ شد پیاز را سرخ کنید و پس از برشته شدن آن را از روغن دراورده به کناری بگذارید مرغ را در روغن داغ در تابه گذاشته و سرخ کنید بهتر است هنگام سرخ کردن درتابه را بگذارید تا مرغ بهتر سرخ شود میتوانید کمی نمک و فلفل هم به مرغ اضافه کنید تا طعم دار شود پس از سرخ شدن مرغ دانه های انار را هم به تابه اضاافه کنید و پس از کمی تفت دادن پیاز سرخ شده را هم افزوده و خوب مخلوط کنید حالا نوبت اضافه کردن ادویه نمک و فلفل سیاه است پس از کمی تفت دادن مواد داخل تابه،میتوانید آب انار را اضافه کرده و در ظرف را بگذارید تا با حرارت کم آرام آرام بپزد و جا بیفتد بادمجان ها را پوست کنده ،نمک زده و کناری بگذارید.بعد از حدود ۲۰ دقیقه آنها را با دستمال خشک کنید و در تابه ای با مقداری روغن سرخ کنید.۲۰ دقیقه ... ادامه مطلب »

خاصیت آب سیرچیست

کمک به بهبودی گلودرد و سرفه: برای از بین بردن سرفه و پیشگیری از گلودرد، آب داغ را با آب سیر ترکیب کرده و بنوشید. برای بهره‌مندی از فواید آنتی اکسیدانی بیشتر می توانید مقداری آب انار نیز به این ترکیب اضافه کنید. کمک به درمان جای گزش حشرات: برای تسکین محل نیش حشرات، مقداری آب سیر را به صورت موضعی روی ناحیه تحت تاثیر قرار گرفته ریخته و به آرامی ماساژ دهید. کمک به رشد مو: تمام کاری که باید انجام دهید ریختن مقداری آب سیر روی مناطق کم مو یا طاس سر است و اجازه دهید تا خشک شود. این کار را دو بار در روز انجام دهید و احتمالا پس از مدتی نتایج آن را مشاهده خواهید کرد. کمک به حل مشکلات آسم: شما می توانید حملات آسم را با ترکیب عسل، چند قطره آب سیر و یک لیوان آب کنترل کنید. ایجاد تعادل در کلسترول: به منظور کاهش سختی و ضخامت شریان های خود می توانید به طور منظم آب سیر مصرف کنید. کنترل ناباروری: مصرف شیر نارگیل یا شیر بادام گرم که با چند قطره آب سیر ترکیب شده اند می تواند به کنترل ناباروری در بانوان کمک کند. برطرف کردن آکنه و جوش: برای خلاص شدن از ... ادامه مطلب »

طرز تهیه سالاد نخود با گشنیز

مواد لازم :  نخود پخته۲ لیوان  گشنیز 3/4 لیوان نعناع تازه۱/۳ لیوان آبلیموی تازه  2-3 قاشق غذاخوریروغن زیتون  1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاهبه مقدار لازم زیره سیاه کمی پیاز خرد شده  1/5 قاشق غذاخوری طرز تهیه : ابتدا نخود را بپزید و با سپس گشنیزهای خرد شده را با نعناع خرد شده و با نخود درون ظرفی بزرگ بریزید و سپس تمام مواد را به آن اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید به طوری که نخودها له نشوند و همه ی مواد با هم به خوبی ترکیب شوند و سپس نوش جان کنید. منبع : بیتوته باز نشر : آکادمی یوگامازندران ادامه مطلب »

رژیم گیاهخواری با ۴ ماده غذایی

تحقیقات نشان می‌دهد افراد گیاهخوار در صورت گنجاندن ۴ ماده غذایی در رژیم غذایی‌شان هرگز دچار ضعف و بیماری نمی‌شوند. نخود سبزاز جمله این گیاهان نخود سبز است که دارای انواع ویتامین ها و مواد غذایی بسیار مفید برای بدن است و می توانید آن را در انواع غذاها همراه با لبنیات و یا با روغن زیتون مصرف کنید. دانه های آجیلانواع دانه های آجیل از جمله بادام، گردو، فندق، پسته و بادام زمینی همگی می توانند برای سلامت بدن بسیار مهم باشند و در رژیم غذایی جای گیرند البته به دلیل کالری بالای برخی از آنها مصرف متعادل توصیه می شود. حبوبات انواع دانه ها از جمله خانواده لوبیا، لوبیا چیتی، دانه سویا، نخود عدس، لپه ، ماش و سایر اعضای گروه بنشن ها دوستانی عالی برای افراد دارای رژیم گیاهخواری هستند که با مصرف آنها دیگر احساس گرسنگی نمی کنید و انواع ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدنتان تامین می شود. جوانه های سبزیجاتانواع جوانه ها از جمله جوانه گندم، ماش، شبدر، پونه و سایر اعضای خانواده جوانه ها می تواند به تنهایی یک منبع عالی تامین مواد غذایی و انرژی مورد نیاز برای بدن باشد و مانع از ایجاد خستگی یا زردی پوست یا ریزش مو ... ادامه مطلب »

مواد غذایی که دشمن آنفلوآنزا است

 محققان اظهار کردند: علاوه بر دریافت واکسن که می‌تواند از بروز آنفلوآنزا جلوگیری کند، آنچه شما می‌خورید نیز می‌تواند در پیشگیری از آنفلوآنزا کمک کننده باشد. – تخمه کدو: دانه کدو سرشار از روی است و کمک می‌کند تا گلبول‌های سفید خون با بیماری مبارزه کند. – قارچ: برای مبارزه با عفونت کمک کننده است. – سیب‌زمینی شیرین: سیب‌زمینی شیرین غنی از ویتامین A است که می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند. – چای سبز: سرشار از آنتی اکسیدان است. – ماست: پروبیوتیک‌ها و دیگر مواد غذایی که به طور طبیعی تخمیر می‌شوند به بدن شما کمک می‌کنند که سیستم ایمنی سالم و قوی داشته باشید. باز نشر : آکادمی یوگا مازندران ادامه مطلب »

تهیه سالاد سبزیجات؛ مخصوص رژیمی ها

برای تهیه این سالاد خوشمزه کافیست چند نوع سبزی خوش طعم را با مقداری چاشنی ترکیب کنید و از طعم آن لذت ببرید. مواد لازم برای سالاد سبزیجات :  آبغوره۲ قاشق سوپخوری  زرشک 2 قاشق سوپخوری گردو خرد شده۲ قاشق سوپخوری  سیر رنده شده 2 حبهپیازچه خرد شده۵ عددپودر آویشنیک دوم قاشق چایخوریپودر زیرهیک دوم قاشق چایخورینمک و فلفل سیاهبه میزان لازمسبریجات معطر خرد شده۲۵۰ گرم روش تهیه سالاد سبزیجات : آب غوره، زرشک، گردو، سیر، پیازچه، پودر آویشن، پودر زیره، نمک و فلفل سیاه را درون کاسه ای ریخته و با هم مخلوط کنید. سبریجات معطر (تره، شوید، مرزه، ترخون، ریحان، نعنا، گشنیز) را به مواد بیفزایید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. مخلوط مواد را داخل ظرف درداری ریخته و به مدت ۶۰ دقیقه داخل یخچال بگذارید. بعد سرو کنید. منبع:بیتوته باز نشر : آکادمی یوگا مازندران ادامه مطلب »

تهیه سوپ سم زدای سیر و زنجبیل

این سوپ خوشمزه یکی از غذاهای سالمی است که مواد تشکیل دهنده آن خاصیت سم زدایی دارد. سوپ سیر و زنجبیل سیستم داخلی بدن را پاکسازی می کند، به هضم غذا کمک می کند، اشتها را بالا می برد، خاصیت آنتی اکسیدان دارد، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و برای درمان سرماخوردگی مفید است. اگر روزانه یک لیوان از این سوپ نوش جان کنید نه تنها از سرماخوردگی و سرفه حفظ می شوید بلکه همیشه سالم می مانید. مواد لازم برای سوپ سم زدای سیر و زنجبیل :  پیاز بزرگ۳ عدد  گوجه فرنگی بزرگ ۳ عدد سیر ۱۵ – ۲۰ حبه زنجبیل بزرگ ۱ عددنمکبه مقدار لازمفلفل سیاهبه مقدار لازم طرز تهیه سوپ سم زدای سیر و زنجبیل : ابتدا سیر، پیاز و گوجه فرنگی را خرد کنید. داخل قابلمه ۲ پیمانه بزرگ آب بریزید. سیر و پیاز گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید و روی شعله گاز قرار دهید. درب قابلمه را ببندید و بگذارید روی حرارت ملایم مواد بپزد. وقتی پیازها کاملا نرم شدند گاز را خاموش کنید. قابلمه را کنار بگذارید تا سرد شود. سپس مواد پخته شده را داخل مخلوط کن بریزید و یا با هم زن بزنید تا کاملا مواد یکدست شود. سوپ را دوباره داخل قابلمه ... ادامه مطلب »

تهیه بشقاب پروتئین

مواد لازم برای تهیه بشقاب پروتئین : کاهو خیار گوجه تخم مرغ آبپزسینه مرغ پخته شدهپیازچه آووکادو پیاز  طرز تهیه بشقاب پروتئین : موادهای لازم را خرد کنید و داخل بشقاب بچینید. و سس جوانه گندم میل کنید. تهیه سس جوانه گندم : برای تهیه سس جوانه گندم، جوانه گندم، ارده، نمک و فلفل، روغن زیتون، آب لیموترش و پاپریکا داخل مخلوط کن بریزید و تا حدی که پوست جوانه گندم ها هم مشخص نباشد و از این سس برای سرو با سالاد پروتئینی بالا استفاده کنید. منبع:بیتوته باز نشر : آکادمی یوگا مازندران ادامه مطلب »