این غذا یکی از انواع دلمه لذیذ و خوشمزس که با ظاهر زیباش همه را به اشتها میاره. مواد لازم برای تهیه دلمه کلم اناری برگ کلم به مقدار لازم گوشت چرخ شده ۲۵۰ گرم برنج خیس شده ۱ پیمانه سرخالی پیاز داغ ۲ قاشق غذاخوری گوچه نگینی ۲ عدد متوسط دونه ی انار ۱/۲ پیمانه گشنیز خورد شده ۱/۴ پیمانه نمک . فلفل . زردچوبه . دارچین . زنجبیل . پودر تخم گشنیز به مقدار دلخواه سس دلمه رب انار ملس ۱ قاشق غذاخوری گوجه رنده شده ۲ عدد پیاز داغ ۱ قاشق غذاخوری نمک و فلفل و ادویه های موجود در مایه گوشتی به مقدار لازم زعفران به دلخواه روش تهیه دلمه کلم اناری همه ی مواد را مخلوط کردم به این صورت که با همون مقدار کم روغن پیاز داغ تفت دادم. نصف لیوان آب اضافه کردم وقتی جوشید روی دلمه ها ریختم. پیاز داغ و گوشت چرخ شده را تفت دادم برنج را اضافه کردم و نمک و فلفل و زردچوبه هم اضافه شد. کمی که تفت خورد گوجه و گشنیز را اضافه کردم. اجازه دادم مواد با آبی که از گوجه انداخت کمی نیم پز شد. بعد از جمع شدن کامل آب مواد گوشتی، دونه ... ادامه مطلب »
سالاد بادمجان و کدو و پنیر
بادمجان بزرگ ۱ عدد . کدو سبز متوسط ۳ عدد . فلفل دلمه ای ۱ عدد روغن زیتون ۴ قاشق . زیره ۲ قاشق چایخوری . برگ نعناع ۱ دسته پنیر فتا ۱۰۰ گرم . سرکه بالزامیک ۱/۲ قاشق . نان خشک آسیاب شده نمک ۱/۳ قاشق چایخوری . فلفل ۱/۳ قاشق چایخوری طرز تهیه: ابتدا بادمجان و کدو را پوست بگیرید و بادمجانها را به ۴ قسمت بزرگ تقسیم کنید. کدو ها را نیز طولی ببرید. فلفل دلمه ای را نیز چند تکه کنید. گریل یا باربیکیو یا یک تابه نچسب را حاضر کنید و آن را کمی گرم کنید. بادمجان و کدو ها را با ۲ قاشق روغن زیتون کمی چرب کنید و در تابه یا باربیکیو قرار دهید. دانه های زیره را روی آنها بپاشید و آنها را کباب کنید. فلفل دلمه ای ها را نیز داخل تابه بریزید و با بقیه سبزیجات کباب کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید و مخلوط کبابی را مرتبا برگردانید و این رو و آنرو کنید. نعناع را در مخلوط بریزید و خوب هم بزنید. ۲ تا ۳ دقیقه این کار را ادامه دهید. پنیر فتا را خرد کنید. مواد تابه را به کاسه سالاد انتقال دهید. نان خشک آسیاب شده، پنیر فتا، روغن زیتون و سرکه بالزامیک را روی مواد سالاد ... ادامه مطلب »