در وعده سحری از مصرف غذاهای خشک و پر ادویه و تند، غذاهای سرخ شده و پرچرب و شیرین و از مصرف زیاد از حد شیرین پرهیز کرد. مصرف آب در بین وعدههای غذایی کار صحیحی نیست. در این ماه مصرف قهوه، کاکائو و چای پر رنگ تشنگی را تشدید میکند. در وعده افطار و سحر حتی الامکان کمتر از غذاهای نشاستهای استفاده شود. از غذاهایی مانند حلیم، کله پاچه، کباب و ماهی به خصوص در وعده سحر باید پرهیز نمود. مصرف آب یخ تشنگی را تشدید میکند. غذاهایی که در آنها مقدار زیادی سیر به کار رفته باعث افزایش تشنگی میشود. برای رفع تشنگی پس از افطار آب سرد را به یکباره نباید نوشید بلکه باید مزه مزه کرده و جرعه جرعه بنوشند. شروع افطار بهتر است با خرما و آب ولرم یا شیر ولرم باشد، به عنوان غذای ابتدای افطار مصرف انواع سوپها توصیه میگردد. از جمله بهترین شربتها برای رفع تشنگی در این ماه عبارتند از: شربت لیمو، شربت نارنج یا بالنگ، شربت سکنجبین ساده، آب انواع میوهها از جمله انار، سیب، به و گلابی علاوه بر تقویت معده در رفع تشنگی در این ماه بسیار کارآمد هستند. بهتر است از سبزیجاتی از جمله کاهو در این ماه ... ادامه مطلب »
سوپ کدوحلوایی
مواد لازم برای سوپ کدوحلوایی پوره کدو حلوایی ۴۰۰ گرم پیاز خرد شده ۱/۲ سیر رنده شده ۱ حبه ادویه کاجون ۱ قاشق چایخوری خامه پرچرب ۱/۲ فنجان آب مرغ ۲ و ۱/۲ فنجان سوپ کدوحلوایی از سوپ های خوشرنگ، خوش طعم و پرطرفدار است که می توانید در فصل پاییز که کدو حلوایی به بازار می آید آنرا تهیه کنید و همراه با عزیزانتان نوش جان کنید. طرز تهیه: آب مرغ، پوره کدو حلوایی، پیاز خرد شده، سیر و ادویه کاجون را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. زمانیکه به جوش آمد حرارت را کم کنید و به مدت ۴۵ الی ۶۰ دقیقه بپزید. هر ۱۵ دقیقه یک بار سوپ را هم بزنید تا خوب جا بیفتد. قبل از سرو خامه را داخل سوپ بریزید و مخلوط کنید(برای جلوگیری از بریدن خامه اجازه دهید سوپ کمی خنک شود بعد خامه را اضافه کنید). روی سوپ را می توانید با کمی خامه و جعفری، ریحان و… به سلیقه خود تزئین کنید. باز نشر :آکادمی یوگا مازندران http://www.yogaacademy.ir ادامه مطلب »
نکات تغذیه ای وعده سحری
بهتر است در وعده سحر ازغذاهای دیر هضم مانند کربوهیدرات های پیچیده و منابع فیبر دار غلات سبوس دار، حبوبات و میوه وسبزی استفاده شود. در حقیقت سحری باید مانند یک صبحانه کامل مصرف شود و سبزی و میوه درآن گنجانده شود. مصرف غذاهای پر گوشت، پرچرب و ادویه دار در وعده سحر باعث احساس تشنگی در طول روز می شود. استفاده از مواد قندی و شیرینی به میزان زیاد در وعده سحر باعث افزایش ناگهانی هورمون انسولین در خون شده و در نتیجه کاهش قند خون گردیده و ممکن است عوارضی چون سرگیجه، بیحالی، پرخاشگری، عصبانیت و ضعف ناگهانی را به دنبال داشته باشد. سالمندان به علت کم تحرکی اکثرا دچار یبوست هستند و بیشتر از جوانان نیاز به مصرف میوه و سبزی در وعده سحر دارند. باز نشر : آکادمی یوگا مازندران http://www.yogaacademy.ir ادامه مطلب »
۱۰ توصیه برای لاغری بعداز تعطیلات عید
توصیههایی برای کاهش وزن سریع بعد از تعطیلات داریم که البته به کار بستن آنها بدون نظر متخصصان تغذیه برای کاهش وزنهای بالا (بیش از ۴ کیلوگرم) پیشنهاد نمیشود. ۱٫ اگر از خانه تا محل کارتان بیش از ۲۰ دقیقه راه نیست، این مسیر را حداقل ۲۰ روز پیاده بروید و برگردید. ۲٫ اگر فاصله منزل تا محل کارتان زیاد است حداقل ۳ هفته تا حوالی محل کار را با تاکسی، اتوبوس و مترو بروید و حدود ۲۰- ۱۵ دقیقه از مسیر را پیاده طی کنید. ۳٫ صبحانه حدود یک کف دست نان سبوسدار و یک تکه پنیر کم نمک و کم چرب با یک لیوان شیر کم چرب و ۲ خرما یا فقط یک تخم مرغ آبپز میل کنید. ۴٫ یک میوه به عنوان میان وعده صبح انتخاب کنید. اگر این میوه سیب باشد، بهتر است آن را با پوست بخورید تا فیبر بیشتری دریافت کنید. اگر صبحانه شیر نخوردهاید میتوانید یک لیوان شیر کم چرب یا نصف بیسکویت سبوسدار هم میل کنید. ۵٫ قبل از اینکه ناهار بخورید، یک لیوان سبزیجات بخارپز (مانند هویج، کلم بروکلی و لوبیا سبز) یا ۲ لیوان سالاد سبزیهای خام (مانند کاهو، کلم، خیار، گوجه فرنگی، هویج، جعفری و گشنیز) به همراه کمی ... ادامه مطلب »
موادغذایی آسیب رسان به سلامتی
نوشابه ها تا چه حد می توانند به سلامتی ما اسیب وارد کنند چگونه قادر خواهیم بود فرهنگ مصرف نوشیدنی های سالم با کالری کم را در میان مردم نهادینه کنیم شرکت هایی که این قبیل نوشیدنی ها را تهیه می کنند و به مردم ارائه میدهند باید میزان قند و شکر کمتری در این محصولات استفاده کنند تا موجب بروز بیماری های ناشی از قند و شکر در مردم نشوند . مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت از تصویب کاهش ۱۰ درصدی قند در نوشابهها و آبمیوههای صنعتی خبر داد. دکتر زهرا عبداللهی در خصوص آخرین اقدام وزارت بهداشت برای کاهش قند و شکر موجود در برخی محصولات غذایی گفت: یکی از مهمترین اقدامات برای کاهش ابتلا به بیماریهای واگیر، بازنگری استاندارد قند و شکر موجود در محصولات غذایی و کاهش آن است. وی افزود: با توجه به این موضوع، کاهش ۱۰ درصدی قند در نوشابهها از سوی وزارت بهداشت تصویب و به صنایع ابلاغ شد. به موجب این مصوبه، کارخانجات تولید کننده آبمیوههای صنعتی نیز موظف به اجرای این قانون هستند. وی افزود: در راستای کاهش قند موجود در کیک و شیرینیجات نیز درحال صحبت با صنایع قنادی و شیرینیپزی هستیم که میزان شکر موجود در این ... ادامه مطلب »