بایگانی برچسب : آشپزی

آش شلغم یکی از انواع آش های ایرانی و بسیار پر خاصیت می باشد. این آش می تواند تنوعی برای خوردن شلغم و بهره بردن از خواص بی نظیر آن باشد. شلغم سرشار از ویتامین C بوده و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. در نتیجه برای سرماخوردگی بسیار مفید است و می تواند بدن شما را در برابر ویروس ها مقاوم کند. آش شلغم برای سرماخوردگی بسیار مناسب است. در حالی که طعم بی نظیر و دلچسبی دارد، مانند یک داروی قوی اثر می کند. این آش خوشمزه را می توانید با کوفته ریزه تهیه کنید. آش شلغم با گوشت، شکل مجلسی تری دارد و در فصل زمستان برای سرو پیش غذا مناسب است.  مواد لازم برای آش شلغم بدون گوشت :  شلغم نگینی خرد شده۵۰۰ گرم  عدس یا ماش نصف پیمانه نمک، فلفل و زردچوبهبه میزان لازم  برنج نیم دانهنصف پیمانه  پیاز بزرگ۲ عدد  اسفناج، گشنیز، تره و جعفری (سبزی آش) 350 گرم پاک شده آب یا عصاره ی گوشت۸ تا ۱۰ لیوان  برای طرز تهیه آش شلغم بدون گوشت: ابتدا پیازها را رنده کنید و آن را با روغن سرخ کنید، سپس به آن کمی زردچوبه اضافه کنید، سپس به آن عدس یا ماش را اضافه کنید و بگذارید بجوشد زمانی که عدس یا ماش نیم پز شدند برنج نیم ... ادامه مطلب »

در هر کار و هر حال کار ، تفریح ،رانندگی ،آموختن، مطالعه، آشپزی،نظافت ، خوردن و آشامیدن، حرف زدن، سکوت و تفکر، مهمانی رفتن، نیایش و…. زندگی فقط در رسیدن به هدف خلاصه نشده مابه اشتباه اینگونه میاندیشیم： درسم تمام شود راحت شوم غذایم را بپزم راحت شوم اتاقم را تمیز کنم راحت شوم بالاخره رسیدم…. راحت شدم اوه چه پروژه ای… تمام شود راحت شوم تمام شود که چه شود ؟ مادامی که زنده هستیم و زندگی میکنم هیچ فعالیتی تمام شدنی نیست بلکه آغاز فعالیتی دیگر است…. پس چه بهتر که در حین انجام دادن هر کاری لذت بردن را فراموش نکنیم نه مانند یک ربات فقط به انجام دادن بپردازیم به تمام شدن و فارغ شدن…. حتی هنگامیکه دستها را میشوییم نیز میتوانیم بالذت اینکار را انجام دهیم یکبار امتحان کنید آب چه زیبا آرام پوست دستتان را نوازش میکند به آب نگاه کنید و لذت ببرید وآنجاست که احساس خوب زندگی کم کم به سراغتان میاید… لذت باعث قدرتمند شدن میشود به طرز باور نکردنی باعث بالا رفتن اعتماد به نفس میشود… تا میتوانی همه کارها را با لذت همراه کن… حتی نفس کشیدن که کمترین فعالیت توست…     باز نشر : آکادمی یوگا مازندران ... ادامه مطلب »

امروزه تب غذاهای رژیمی و گیاهی خیلی داغ است برای همین ما امروز طرز تهیه یک غذای گیاهی و خیلی خوشمزه را برای شما قرار داده ایم تا شما آن را در منزل بپزید و از طعم آن لذت ببرید ولی لطمه ای هم به رژیم غذایی تان نخورد. مواد لازم برای قورمه سبزی گیاهی : لوبیا قرمز : ۱ پیمانه قارچ خرد شده : ۱پیمانه پیاز متوسط : ۱ عدد سبزی قورمه پاک شده : ۱ کیلوگرم روغن زیتون : ۸ قاشق غذاخوری لیمو عمانی : ۴ قاشق غذا خوری دارچین ، زعفران : ۱/۲ قاشق چایخوری نمک ، فلفل ، زردچوبه : به مقدار لازم   طرز تهیه قورمه سبزی گیاهی : لوبیا قرمز را بپزید و آب آن را خالی کنید. مجددا در قابلمه لوبیا ها ۲ لیوان آب بریزید و اجازه بدهید آب به جوش بیاید. سپس سبزی قورمه ، پیاز و قارچ را خرد نمایید و به لوبیا ها اضافه کنید ، شعله را کم کنید و نمک ، فلفل و ادویه جات به جز زعفران را به خورش قورمه سبزی تان اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم به آرامی بپزد. پس از پخت کامل خورش تان، لیمو عمانی و زعفران را به غذا ... ادامه مطلب »

کدو و سیب زمینی را نگینی خورد کرده و با مواد دیگر مخلوط کنید سپس شعله را ابتدا کمی زیاد کرده تا بجوشد و بعد حرارت را کم کنید… مواد لازم برای پنج نفر:   کدو                                             ۵ عدد متوسط سیب زمینی                                ۱عدد متوسط دال عدس                                    ۱و نیم پیمانه خرده برنج                                    نصف پیمانه گوجه فرنگی                                 ۶عدد روغن زیتون                                  به مقدار لازم نمک، فلفل قرمز، زردچوبه               به مقدار لازم     طرز تهیه:  سیب زمینی و کدوها را نگینی ریزخورد کنید و به همراه دال عدس و گوجه فرنگی و خرده برنجها با آب لازم مخلوط کرده، نمک، فلفل، زردچوبه اضافه کنید و روی شعله ی گازبا حرارت زیاد بگذارید تا به جوش آیند  بعد حرارت را کم کنید و  یک ساعت زمان داده تا پخته و آماده شود سپس با روغن زیتون و لیمو ترش تازه میل کنید.   نوش جان منبع : سلامت سیمرغ  باز نشر :آکادمی یوگا مازندران    http://www.yogaacademy.ir ادامه مطلب »

 شروع فصل پاییز و متغیر بودن هوایی که قابل پیش بینی نیست معمولا افراد به خصوص بچه ها بیشتردر معرض سرماخوردگی خواهند بود، غذای پیشنهادی این هفته می تواند برای این زمانها بسیار مفید باشد.   مواد لازم برای پنج نفر: لپه                                     نصف پیمانه سویا                                  ۱ پیمانه خرده برنج                            نصف پیمانه عدس                                 نصف پیمانه سبزی آش                          ۱ کیلوگرم نعناع و جعفری                     ۲۰۰ گرم روغن زیتون                         به میزان لازم  آب                                    به میزان لازم نمک وزردچوبه                     به میزان لازم     طرز تهیه: لپه ی خیس کرده را یک ساعت بپزید، سویا را نیز به مدت نیم ساعت با آب و زردچوبه و برنج جداگانه پخته، پس از پخته شدن، لپه، عدس و سبزیها را به آن اضافه کنید و به مدت ۴۵ دقیقه با حرارت ملایم طبخ دهید، باید مراقب باشید که ته نگیرد و با فاصله ای نه چندان زیاد آنها را به هم بزنید پس از آماده شدن با روغن زیتون نوش جان شود.   نکته:این طریقه ی پخت گیاهی آش لپه است در صورت تمایل می توانید به جای سویا از گوشت نیز استفاده کنید.   منبع : سلامت سیمرغ بازنشر :آکادمی یوگا مازندران  http://www.yogaacademy.ir ادامه مطلب »

  – چگونه شکم مان را صاف نگه داریم؟ در واقع، آنچه که اهمیت دارد، نظم و ترتیب در به کار بردن این توصیه هاست. به بیان دیگر، رعایت اصول بهداشتی و تغذیه ای در زندگی است که یک شکم صاف را تا همیشه برای شما تضمین می‌کند. – برای داشتن شکمی صاف، در کمترین موقعیت ها هم تحرک داشته باشید: در تحرک داشتن خساست به خرج ندهید. در هر موقعیتی تحرک داشته باشید، ضمناً برای تحرک داشتن برای خودتان موقعیت خلق کنید: بالا رفتن از پله ها به جای استفاده از آسانسور، پیاده روی، و البته کارهای خانه، باغبانی و … . هر حرکتی به حساب می‌آید زیرا تک تک این حرکات هستند که مجموعۀ فعالیت های روزانه را تشکیل می‌دهند. – یاد بگیرید که از شکم تنفس کنید: یکی از بهترین روش ها برای به کار واداشتن شکم، تنفس از طریق این ناحیه است: هنگامی که هوا را به داخل می‌برید، شکم تان را پر از هوا کنید (و نه شش های تان را)، سپس هوای بازدم را از شکم بیرون بدهید. تنفس توسط شکم راهی بسیار خوب برای ریلکسیشن هم هست. – سعی کنید همیشه شکم تان را منقبض نگه دارید: در زمان انتظار، در محل کار، ... ادامه مطلب »

مواد لازم برای ۱۲ نفر: لبوی تازه ۳ عدد کوچک (۲۵۰ گرم) کره ی نرم ۲۵۰ گرم رنده ی پوست لیمو ۳ قاشق چایخوری پودر شکر یک پیمانه تخم مرغ ۴ عدد کشمش بی دانه یک پیمانه (۱۵۰ گرم) آرد معمولی ۲ پیمانه (۳۰۰ گرم) بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری طرز تهیه: فر را با دمای ۱۷۵ درجه ی سانتی گراد روشن کرده و یک قالب گرد ۲۰ سانتی متری را چرب کنید. کف و دیواره های آن را کاغذ روغنی بیندازید. پوست لبو ها را خیلی نازک بکنید و با رنده ی درشت رنده کنید. در یک کاسه کره، پوست لیمو و پودر شکر را با همزن برقی بزنید تا کمرنگ شده و سبک شود. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و به اندازه ای که مواد فقط با هم ترکیب شود هم بزنید. در این مرحله بقیه مواد را نیز اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. مخلوط به دست آمده را داخل قالب آماده بریزید. کیک را حدود ۶۵ تا ۷۰ دقیقه در فر آماده بپزید. سپس قالب را از فر خارج کرده و اجازه دهید که کیک حدود ۱۰ دقیقه داخل قالب سرد شود. در صورت تمایل روی کیک را با پودر ... ادامه مطلب »