عید نوروز از راه رسیده و همه چیز هم مهیا شده. خونه تکونی ها انجام شده و آجیل و شیرینی هم که به راهه.
قدیما رسم بود که شب عید مردم هر شهر یک غذای به خصوصی رو می پختند و همه فامیل دور هم اون غذای خوشمزه رو می خوردند بدون شک اکثر مردم سبزی پلو ماهی رو غذای مناسبی برای عید نوروز می دونند. البته هر شهری با یک نوع سبزی و یک نوع ماهی این غذا رو طبخ می کنه.
۱- رشته پلو
در بسیاری از شهرهای ایران، غذای محبوب شب عید رشته پلو هستش. این غذا از اصیل ترین غذاهای ایرانی در بین مردم تهران، اراک، کرمانشاه و آذربایجان هم هست. عده ای معتقدند با خوردن رشته پلو درشب عید، تا پایان سال رشته کارها را می توانند در دست داشته باشند.
۲- دلمه غذای محبوب شب عید در آذزبایجان
در اغلب شهرهای آذربایجان، انواع دلمه و به خصوص دلمه برگ مو در شب عید و روزهای اول سال پخته میشه.
۳- چهار محال و بختیاری- کوفته محلی
در استان چهارمحال و بختیاری،شب قبل از عید نوعی کوفته محلی رو تهیه می کنند. گوشت گوساله، برنج،سبزیجات معطر، آلوهای محلی از مواد اصلی غذای محبوب شب عید در این استان است. این کوفته باسبزیجات محلی در کرمانشاه هم خیلی محبوبیت داره.
۴-کلم پلو شیرازی
از خوشمزه ترین و محبوب ترین غذاهای شب عید در شیراز، کلم پلو هستش که به صورت سنتی تهیه میشود و این روزها هم هنوز در بین جوون ها طرفدار داره و بهترین رستوران ها برای نوروز این غذا رو سرو میکنند.
۵- خورش قیمه خراسانی
مردم شهرهای خراسان هم شب عید سبزی پلو با ماهی و روز اول سال نو رو خورش قیمه به همراه رشته پلو می خورند. خراسانی ها معتقدند خوردن آش رشته و رشته پلو در روزهای عید نوروز باعث در دست داشتن رشته امور میشه.
۶- خورش سبزی
قرمه سبزی یا نوعی خورش سبزی که با پلو خورده میشه در بیشتر شهرها غذای محبوب شب عید به حساب میاد به خصوص در مناطق کوهستانی ایران خورش سبزی برای شب عید مصرف میشود. بعضی ها اعتقاد دارند که با خوردن این غذا، سال سبز و خرمی خواهند داشت.
۷- آبگوشت و کوفته- همدان
غذای محبوب شب عید برای همدانی ها نوعی آبگوشت و کوفته است. داخل کوفته: خرما، گردو،آلو، تخم مرغ، پیاز سرخ شده و ادویه های معطر وجود دارد.
۸- ماهی با رشته پلو- زنجان
مثل همه شهرهای دیگه مردم زنجان هم ماهی رو غذای محبوب شب عید می دونند ولی این ماهی همراه با رشته پلو و یا زعفران پلو خورده میشه. البته برای شب چهارشنبه سوری خورش شش انداز همراه با برنج بیشتر مرسومه.
۹- سبزی پلو با ماهی و ته چین- مازندران
مردم شهرها و روستاهای مازندران هم شام شب عید رو با ماهی شکم پر تهیه می کنن و به همراه سبزی پلوی مخصوصی که یک ته چین خوشرنگ هم داره از خودشون پذیرایی می کنن.
۱۰-ترشی تره با ماهی- گیلان
غذای محبوب شب عید مردم گیلان، ترشی تره خوشمزه است که با سبزی های محلی، سیر و تخم مرغ تهیه میشه. این خورش خوش رنگ و بو همراه با کته و ماهی بسیار مطبوع و خوشمزه است.
منبع : نت نظر
باز نشر : آکادمی یوگا مازندران